UNE FEMME

Le Champagne Veuve Olivier et Fils est né dès 1922 grâce à l’arrière-grand-père de la famille, Edmond, à Trélou-sur-Marne. Sa fille Liliane développa son activité avec l’aide de son fils Pierre et baptisa la marque « Veuve Olivier et Fils » en 1955.

Le patrimoine de la Maison atteint aujourd’hui plus de dix-huit hectares et est exploité par Sandrine Charpentier-Olivier avec la bienveillance de Michelle et Pierre, ses parents, qui lui ont transmis leur savoir de vignerons champenois. Sandrine a grandi dans la viticulture et a su s’entourer d’une équipe et de techniques alliant tradition et modernité pour vous offrir le meilleur de son patrimoine.

Le statut et la culture de « Récoltant-Manipulant » ont été perpétués, nous élaborons ainsi nos cuvées au sein de nos caves, à partir de raisins issus et récoltés sur notre terroir. Ceux-ci s’offrent à vous en d’élégants Champagnes.

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UNE CULTURE

Les 21 parcelles de la Maison sont situées à Trélou-sur-Marne dans la Vallée de la Marne. Nous y cultivons une majorité de Pinot Meunier, mais aussi le Chardonnay et le Pinot Noir. La lutte raisonnée et une vinification parcellaire y sont pratiquées, notre Maison ayant à cœur de retranscrire au plus exact la typicité de notre terroir. Le soin de la vigne tient une place prépondérante dans toute approche de travail : la Charte de Qualité champenoise est respectée tout au long du processus d’élaboration du champagne. La tradition avec le pressurage lent et progressif dans notre pressoir Coquard côtoie des outils de dernière technologie.

Étape majeure et spécifiquement champenoise, nous effectuons un assemblage en associant nos vins de réserve et nos vins de l’année issus de différentes parcelles, de différents cépages. C’est ainsi que vous retrouvez à la dégustation, le goût apprécié du Champagne Veuve Olivier et Fils.

UN VIN

Carte d’Or

D’un assemblage à dominance de Pinot Meunier, cette cuvée est le reflet de notre terroir, la Vallée de la Marne. Ce cépage s’y épanouit pleinement et donne naissance à un champagne frais et fruité, doté de nuances exotiques, qui plaira à tous et en toutes occasions.

Champagne
Grande Réserve

Champagne de caractère né d’un assemblage équilibré entre le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, avec une proportion de vins de réserve. C’est une cuvée expressive, à déguster à l’apéritif ou pour accompagner un repas.

Champagne
Rosé

Cette cuvée est un rosé d’assemblage : le vin blanc est marié au vin rouge champenois, élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir et Pinot Meunier. Une touche de Chardonnay lui offre une belle fraîcheur et en fait un champagne subtil et léger pour des desserts aux fruits rouges.

Champagne
Perle de Lumière

Élaborée majoritairement à partir de nos Chardonnay, cette cuvée est toute en fraîcheur, finesse et élégance. Elle s’apprécie à l’apéritif ou soulignera avec délicatesse un poisson ou un plat d’influence terre et mer.

Champagne
Perle de Saignée

Fruit d’une courte macération de la pellicule du raisin avec le jus le dotant de sa couleur, ce rosé de saignée est issu de vieilles vignes de 40 ans. Il révèle des arômes de fruits rouges frais. C’est un champagne puissant et vineux pour des accords exotiques.

Champagne
Secret de Cave

Ce vin puissant, vineux et délicat dispose d’un vieillissement plus long amenant des arômes complexes et matures. Ce champagne à la robe dorée et à la bouche riche se déguste à l’apéritif ou sur un repas.

Champagne
Secret Nature

Cette cuvée non dosée est un champagne d’amateur à la fois riche et intense. Sa fraîcheur et sa pureté s’harmoniseront avec des saveurs iodées : huîtres, saumon cru, gambas ou Tartare de poisson.

Champagne
Secret Boisé

100% Chardonnay né de Vieilles Vignes, ce Blanc de Blancs est passé en fûts de chêne et vieilli sur lies pendant 6 ans. Par cette singularité, il déploie une large palette d’arômes raffinés, à savourer sur un repas gastronomique ou un moment d’exception.

Champagne
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Je vous invite à découvrir

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Nos caves sont ouvertes du Lundi au Vendredi de 09h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00 et le Samedi de 09h00 à 12h00, sur rendez-vous l’après-midi. Nous vous invitons à prendre rendez-vous pour toute visite (durée : 1 heure).

10 route de Dormans - B.P. 2 - 02850 Trélou-sur-Marne
Tél. : +33 (0)3 23 70 24 01

info@champagne-veuve-olivier.com
www.champagne-veuve-olivier.com

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