Une Femme

Le Champagne Veuve Olivier et Fils est né dès 1922 grâce à l’arrière-grand-père de la famille, Edmond, à Trélou-sur-Marne. Sa fille Liliane développa son activité avec l’aide de son fils Pierre et baptisa la marque « Veuve Olivier et Fils » en 1955.

Le patrimoine de la Maison atteint aujourd’hui plus de dix-huit hectares et est exploité par Sandrine Charpentier-Olivier avec la bienveillance de Michelle et Pierre, ses parents, qui lui ont transmis leur savoir de vignerons champenois. Sandrine a grandi dans la viticulture et a su s’entourer d’une équipe et de techniques alliant tradition et modernité pour vous offrir le meilleur de son patrimoine.

Le statut et la culture de « Récoltant-Manipulant » ont été perpétués, nous élaborons ainsi nos cuvées au sein de nos caves, à partir de raisins issus et récoltés sur notre terroir. Ceux-ci s’offrent à vous en d’élégants Champagnes.

Une Culture

Les 21 parcelles de la Maison sont situées à Trélou-sur-Marne dans la Vallée de la Marne. Nous y cultivons une majorité de Pinot Meunier, mais aussi le Chardonnay et le Pinot Noir. La lutte raisonnée et une vinification parcellaire y sont pratiquées, notre Maison ayant à cœur de retranscrire au plus exact la typicité de notre terroir. Le soin de la vigne tient une place prépondérante dans toute approche de travail : la Charte de Qualité champenoise est respectée tout au long du processus d’élaboration du champagne. La tradition avec le pressurage lent et progressif dans notre pressoir Coquart côtoie des outils de dernière technologie.

Étape majeure et spécifiquement champenoise, nous effectuons un assemblage en associant nos vins de réserve et nos vins de l’année issus de différentes parcelles, de différents cépages. C’est ainsi que vous retrouvez à la dégustation, le goût apprécié du Champagne Veuve Olivier et Fils.

Un vin

Carte d'or brut

D’un assemblage à dominance de Pinot Meunier, la cuvée Carte d’Or est le reflet de notre terroir, la Vallée de la Marne. Ce cépage s’y épanouit pleinement et donne ici naissance à un champagne souple, fruité, tout en rondeur, qui plaira à tous et en toutes occasions.

Grande Réserve Brut

Champagne de caractère né d’un assemblage équilibré entre le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, avec une proportion de vins de réserve. C’est une cuvée expressive, à déguster à l’apéritif ou pour accompagner un repas.

Rosé Brut

Cette cuvée est un rosé d’assemblage : le vin blanc est marié au vin rouge champenois, élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir. Une touche de Chardonnay lui offre une belle fraîcheur et en fait un champagne subtil et léger.

Rosé de Saignée Brut

Fruit d’une courte macération de la pellicule du raisin avec le jus le dotant de sa couleur, ce Rosé de saignée est issu de vignes de quarante ans. Il révèle des arômes de fruits rouges frais. C’est un champagne puissant et vineux.

Vieille Réserve Brut

Ce vin puissant et élégant dispose d’un vieillissement plus long amenant des arômes complexes et matures. Ce champagne à la robe dorée et à la bouche élégante se déguste à l’apéritif ou sur un repas.

Perle de Lumière

Cette cuvée, élégamment présentée dans une bouteille transparente à facettes, est élaborée à partir de nos cépages Pinot Noir et Chardonnay. Elle révèle à l’œil une large cheminée de bulles fines et au nez des arômes de fruits secs et des notes de pain d’épices. Vous apprécierez ce champagne tout en finesse autant à l’apéritif qu’en cours de repas.

Cuvée La Cachotte

100 % Chardonnay née de vieilles vignes, ce Blanc de Blancs est passé en fûts de chêne et vieilli sur lies pendant six ans. C’est un champagne de repas, rond, élaboré selon une méthode ancienne.

Je vous invite à découvrir

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Contact

Nos caves sont ouvertes du Lundi au Vendredi de 09h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00 et le Samedi de 09h00 à 12h00, sur rendez-vous l’après-midi. Nous vous invitons à prendre rendez-vous pour toute visite (durée : 1 heure).

10 route de Dormans - B.P. 2 - 02850 TRÉLOU-SUR-MARNE
Tél. : 03 23 70 24 01 - Fax : 03 23 70 36 87

info@champagne-veuve-olivier.com
www.champagne-veuve-olivier.com